千年传承技艺的现代演绎

源自唐代的千层油酥饼制作技艺在南宁食尚香培训课堂焕发新生，教学团队将古法工艺与现代标准化操作相结合。课程采用分阶段渐进式教学，配备专业操作台和智能温控设备，确保学员精准掌握每道工序的火候控制。

六大核心教学模块

• ▶ 原料甄选与品质鉴别要诀
• ▶ 酥皮分层控制核心技术
• ▶ 油温监测与节能操作方案
• ▶ 8种风味酱料调配工艺
• ▶ 产品标准化量产流程
• ▶ 门店动线设计与设备选型

多维教学场景实践

教学区设置独立操作工位，配备德国进口电子秤和数字温度计。每日进行三次成品品鉴会，学员作品由教学总监现场点评，重点分析酥层形成度与色泽均匀度指标。

风味创新实验室

课程设置专项创新模块，指导学员在传统配方基础上进行现代口味改良。教学案例库包含东南亚风味、低糖健康版等12种创新方案，配备食品成分分析仪进行风味物质检测。

课程增值服务

• 供应商资源对接会（每月定期）
• 门店数字化管理系统培训

教学成果保障体系

实行「三阶考核」制度：基础操作考核→成品质量检测→模拟开店实训。结业学员可获得《传统面点工艺师》认证，优秀学员作品直接进入合作商超供应链体系。