特色小吃技术精修课程

在南宁食尚香培训基地，学员将系统掌握薯塔制作全流程技术。课程从马铃薯的严格筛选标准讲起，重点解析刀具使用与螺旋切花手法，确保每个成品达到标准塔状造型。

核心教学内容分解

复合调味技术体系

课程包含五大风味体系的调配教学：
- 亚洲风味：日式照烧/泰式酸辣/韩式甜辣
- 西式风味：美式烧烤/意式香草/法式芝士
- 特色创新：海苔芥末/蜂蜜芥末/蒜香黄油

设备操作专项训练

重点教学设备包括：
螺旋切片机维护
智能温控炸炉操作
撒料器使用技巧

产品线延伸教学

课程同步教授关联产品制作：
• 创新蔬菜卷：秋葵/紫甘蓝/彩椒组合
• 特色炸物：黄金鸡架/香酥麻球/脆皮南瓜饼
• 饮品搭配：港式奶茶/柠檬气泡水制作

质量控制标准

建立完整品控体系：
1. 成品长度检测（28-32cm）
2. 酥脆度保持方案
3. 色泽均匀度标准