专业甜品技艺传承
在南宁食尚香的教学体系中，甜品制作被细分为五大技术模块。教学团队由从业十年以上的甜品师组成，采用阶段性考核制度确保学员掌握每个品类的核心工艺。特别在港式甜品教学单元，着重培养学员对水果原料的甄别能力和创意摆盘技巧。
课程架构解析
| 教学阶段 | 核心技术要点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 奶制品选配/水果保鲜/糖类特性 | 8课时 |
| 设备操作 | 料理机调试/制冷设备使用 | 12课时 |
| 成品制作 | 78款经典甜品实操 | 60课时 |
特色教学模块
- ▸ 糯米糍系列：重点教授芒果与榴莲馅料的黄金配比
- ▸ 杨枝甘露制作：传授西米煮制火候控制秘诀
- ▸ 班戟工艺：演示饼皮延展性控制技巧
教学成果保障
实训环节采用原料损耗补偿机制，允许学员在关键工序反复练习。结业前需通过三项能力测试：产品标准化出品、成本核算、设备日常维护。优秀学员可获得合作品牌的原料采购渠道信息。
产品体系分类
• 冷饮系列：包含仙草冻制作与奶茶基底调配
• 烘焙延伸：教授布丁烤制温度曲线控制
• 创意甜品：研发时令水果的跨界搭配方案
