传承百年的关中滋味

南宁食尚香培训机构深度研发的粉汤羊血教学体系，完整复原陕西市级非遗制作工艺。课程涵盖从羊血加工到成品出餐的12道关键工序，特别对传统技法进行标准化改良，更适合现代餐饮经营需求。

六大核心教学模块解析

标准化操作实训流程

教学采用分阶推进模式，首日重点掌握食材预处理：从羊血脱腥处理到豆腐切配规格，次日进行汤底实操训练，第三日完成全套组合流程。每个环节设置量化考核标准，确保学员独立操作达标率。

特色教学环节包含老汤养护技巧、批量预制方案、门店动线设计等实用内容，特别增加应对不同地域口味的调整策略，帮助学员提升市场适应能力。

传统美食现代演绎

课程不仅传承1905年王氏羊血的制作精髓，更融入现代食品加工技术：

• 开发3种汤底浓度调节方案
• 制定标准化操作手册(SOP)
• 建立成本核算体系
• 设计外卖兼容包装方案

品质控制关键指标

建立从原料到成品的9项检测标准：羊血含水量需控制在78%-82%、汤底盐度维持在1.2%-1.5%、辣椒油辣度分级体系等。学员通过专业仪器实操，掌握门店品控核心方法。

创业支持体系

结业学员可获赠《粉汤羊血开店指南》，包含设备采购清单、门店布局方案、营销活动策划模板等实用资料。定期举办校友交流会，共享供应链资源和运营经验。