韩国年糕制作工艺解析

区别于传统糯米年糕的制作工艺，韩国铁板年糕选用优质粘米经特殊工艺加工成型。其独特之处在于久煮不散的弹性质感与超强吸味特性，搭配秘制辣酱在铁板高温作用下，形成外焦里嫩的绝妙口感。

特色教学体系

采用分阶段渐进式教学法，首日重点讲解年糕文化渊源与原料科学配比，次日进行酱料熬制专项训练，第三日开展全流程实操演练。学员每日需完成指定作业并接受导师品鉴指导。

• ✔️ 原料处理标准示范
• ✔️ 酱料熬制关键参数
• ✔️ 成品口感调试技巧

学员成长路径

通过系统化培训，学员可完整掌握从原料采购到成品出餐的全链条技术。结业学员可独立完成包括经典韩式辣炒年糕、芝士焗年糕在内的多种流行产品制作，具备开设档口或餐饮门店的技术实力。

教学优势说明

① 讲师均有5年以上韩国料理从业经验

② 培训车间配备商用级料理设备

③ 提供原料采购渠道指导服务