千年传承的饼艺革新
在南宁食尚香的实训厨房里，面香与芝麻香气交织升腾。源自盛唐时期的胡麻饼制作技艺，经过现代化改良后焕发新生。我们的培训体系完整涵盖三大核心模块：
| 技术模块 | 教学内容 | 课时占比 |
| 原料认知 | 小麦粉等级鉴别/芝麻筛选技巧/油料配比 | 15% |
| 工艺掌握 | 面团醒发控制/烘焙温度曲线/酥脆度保持 | 60% |
| 运营管理 | 设备选型指导/成本核算方法/食品安全规范 | 25% |
特色教学七步曲
区别于传统培训机构，我们采用阶梯式教学法：
- ❶ 文化溯源：解读《齐民要术》中的饼饵记载
- ❷ 原料实验室：建立食材品质鉴别能力
- ❸ 配方解析：掌握老面发酵的黄金比例
- ❹ 工艺实训：从手工揉制到智能烘焙设备操作
- ❺ 品控训练：建立产品标准化体系
- ❻ 场景模拟：实体店运营全流程演练
- ❼ 创业辅导：商业计划书撰写指导
技术传承中的现代改良
在保留古法制作精髓的基础上，课程融入现代食品加工技术：
- ✔️ 发酵工艺优化：采用控温控湿发酵技术
- ✔️ 设备升级：传统土炉与电烤箱配合使用方案
- ✔️ 保质期延长：锁鲜包装技术指导
学员成功案例见证
柳州学员张先生：
"系统学习后，在步行街开设的饼铺日均销量突破300个，传统美食结合现代营销确实有效"
桂林创业者李女士：
"课程中的成本核算模块特别实用，现在利润率稳定在65%左右"
