黄金酥脆炸鸡技术精要

南宁食尚香特色餐饮培训基地开设专业级炸鸡技术课程，严格遵循国际餐饮标准，采用阶段式教学体系。学员将在实训厨房进行全流程操作，从原料筛选到成品包装，完整掌握现代炸鸡制作工艺。

核心技术模块解析

• ✓ 独家腌料配比方案（含16种香辛料黄金比例）
• ✓ 脆皮裹粉的九层叠加技法
• ✓ 油温精准控制与时间管理

实训教学特色

采用「三阶段渐进法」教学体系：
1. 配方解析与原料认知
2. 设备操作与工艺实训
3. 品控标准与成本核算

专业师傅手把手指导，每日实操训练不低于4小时。学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，确保技术掌握深度。

餐饮创业支持体系

结业学员可获七大创业支持：
• 设备采购指导清单
• 原料供应链对接
• 门店设计参考方案
• 定价策略与成本模型
• 质量管控标准手册
• 营销推广方案库
• 终身技术咨询服务

产品价值解析

精选鸡腿原料经12小时低温排酸处理，结合特调腌料实现肉质嫩化。采用双次裹粉工艺形成蜂窝状脆壳，配合精准油温控制，使成品兼具酥脆口感与肉质鲜嫩特性。

技术传承体系

课程融合传统韩式炸鸡工艺与现代食品工程技术，包含：
• 古法发酵酱油腌渍技术
• 现代压力炸制设备操作
• 标准化调味品控方案

教学成果保障

建立学员成长档案，实施五维考核体系：
1. 原料鉴别能力
2. 设备操作熟练度
3. 成品感官标准
4. 出品稳定性控制
5. 成本核算精度