传承百年的牛肉汤制作精髓
江淮流域特色美食淮南牛肉汤的制作工艺，在南宁食尚香培训中心得到系统性传承。课程采用阶梯式教学法，从基础食材认知到秘制配方应用，逐步引导学员掌握这道经典小吃的全套制作流程。
核心技术教学模块
| 教学单元 | 核心技术要点 |
| 食材处理 | 牛肉部位甄选标准/血污处理五步法/辅料预处理技巧 |
| 香料系统 | 28味香料黄金配比/香辛料预处理工序/动态调味技巧 |
| 高汤体系 | 牛骨三吊汤工艺/老汤养护秘诀/汤色控制关键点 |
实操培训流程
教学采取"示范-实操-品鉴-优化"四阶段模式，每个技术环节设置专项训练：
- 现场演示标准操作流程
- 学员独立完成食材处理
- 导师指导香辛料配比
- 成品口味盲测评估
- 根据反馈调整配方
课程特色解析
区别于常规教学，本课程特别强化三大特色模块：
- 古法熬汤与现代设备的结合应用
- 季节变化对汤品口味的影响控制
- 不同地域口味偏好调整方案
营养科学配伍
课程融入现代营养学理论，详细解析：
- 氨基酸互补增效原理
- 微量元素保留技术
- 膳食纤维科学配比
商业应用指导
针对创业学员特别设置：
- 成本核算模型
- 设备选型指南
- 标准化操作手册
