传统手工曲奇制作精髓
南宁食尚香专业烘焙教学团队研发的曲奇培训课程，深度解析手工曲奇制作的核心工艺。课程涵盖原料筛选标准、黄金配比公式、造型技法解析三大核心模块，通过理论讲解与实操演练相结合的教学模式，确保学员掌握不同品类曲奇制作的关键技术。
课程核心技术模块
| 教学单元 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料科学 | 面粉筛选标准/黄油品质鉴别/糖类配比公式 |
| 造型工艺 | 挤注成型技法/模具使用技巧/创意造型设计 |
| 烘焙控制 | 温度曲线调控/色泽判断标准/酥脆度保持 |
多元曲奇品类教学
- 经典原味曲奇制作流程解析
- 巧克力风味曲奇配方改良
- 果仁曲奇混合配比技巧
- 创意造型曲奇模具应用
现代烘焙工艺演进
从伊朗传统糕点到现代烘焙艺术，曲奇制作技艺历经千年演化。课程特别设置工艺发展史专题，通过对比不同时期：
- 中世纪面团处理方式
- 工业革命时期烘焙设备革新
- 现代健康配方改良趋势
营养科学专题模块
课程融入现代营养学理论，重点讲授：
- 膳食纤维添加技术
- 糖分替代方案设计
- 健康油脂选择标准
