传统粥品制作精要解析

作为岭南传统美食代表，皮蛋瘦肉粥的制作讲究米粒开花、粥底绵滑。培训课程从选米开始，重点传授东北珍珠米与泰国香米的黄金配比，通过浸泡时长与火候控制的精准配合，确保每粒米都能释放天然淀粉。

五维教学体系详解

课程采用理论讲解与现场实操结合的教学模式，配备专业厨房设备。学员将在导师示范后独立完成从备料到出品的全过程，重点突破以下技术环节：

• ▸ 米水比例精准控制：1:12黄金配比解析
• ▸ 姜丝处理技巧：细切粗斩去腥增香
• ▸ 肉片腌制工序：三次补水锁鲜法
• ▸ 成品摆盘艺术：葱花与麻油的时空搭配

延伸产品制作模块

除核心教学内容外，课程特别增加四大类延伸产品制作训练，帮助学员拓展产品线：

开店支持体系

课程特别设置餐饮创业模块，包含以下实战指导内容：

1. ❶ 商圈选址策略：社区型与商业型店铺选址差异分析
2. ❷ 设备采购清单：电磁粥鼎与砂锅的性价比对比
3. ❸ 成本控制方案：日均200碗的原料采购测算