传承600年的美食技艺
源自韩国的传统小吃小鱼饼，历经六个世纪的工艺传承，在南宁食尚香培训课程中焕发新生。不同于常规面点制作，我们采用特制鱼形模具，通过精准的温度控制与独家配比，让每块成品都呈现栩栩如生的鱼鳞纹理。
核心教学内容解析
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料认知 | 面粉筛选标准/馅料保鲜技巧/食用色素规范 |
| 设备操作 | 模具保养规程/温度调节参数/成品脱模手法 |
| 工艺进阶 | 面糊流动性控制/双色混合技巧/脆皮形成原理 |
多元化口味体系
突破传统单一风味，课程涵盖八大主流口味制作工艺：
- ✔ 经典豆沙馅：颗粒感与细腻度的黄金配比
- ✔ 流心巧克力：熔岩效果的温度控制秘笈
- ✔ 果香系列：新鲜果茸处理与防腐方案
- ✔ 咸香风味：肉蛋混合馅料的定型技巧
五阶教学体系
采用阶梯式培养方案，从基础认知到创新研发全程覆盖：
- 原料特性实验室：不同面粉的蛋白质含量测试
- 模具实操工坊：掌握三种以上成型手法
- 馅料研发中心：学习十二种基础馅料配方
- 成品品控训练：建立标准化出品检验流程
- 门店模拟实训：真实场景下的生产动线设计
历史传承与创新
追溯至舜帝时期的鱼饼文化，在现代化工艺改良中实现突破。课程特别设置传统技法复原模块，学员可亲手体验古法石磨制粉、柴火控温等传统工艺，同时学习现代电热模具的高效使用方法，实现文化传承与商业效益的双重收获。
