唐山传统美食技艺传承
源自河北唐山的棋子烧饼作为非物质文化遗产，其制作精髓在于酥皮层次与火候把控。南宁厨博士培训中心特邀唐山籍面点大师驻场教学，完整还原二十六道传统工序，让学员深度掌握这种形似棋子、色如金箔的特色小吃制作技艺。
专项培训课程特色
') no-repeat left center;">精准小班制：每期仅限8-10人，确保个性化指导 ') no-repeat left center;">全天实操训练：每日5小时动手实操强化记忆 ') no-repeat left center;">原料解密：独家公开核心配料采购渠道
三维立体教学体系
核心技艺模块
从水面与油面配比开始，逐步解析七层酥皮形成原理，重点突破包馅收口、芝麻镶嵌、烤盘温度分布等关键技术节点。学员将通过二百余个烧饼的实操训练，形成稳定的肌肉记忆。
产品创新模块
除传统猪肉馅外，增设腊肠火腿、玫瑰豆沙、椒盐五仁等八种创新口味研发，教学员根据地域口味差异进行产品线调整，同步掌握馅料保鲜与预加工技术。
创业支持系统
课程特别设置成本核算单元，详细拆解单饼物料成本、能耗损耗、人力配置等数据模型。结业学员可获赠《开店筹备清单》《设备采购指南》等实用工具包，并享受合作厂商的原料直供优惠。
教学进度安排
| 阶段 | 内容 | 成果 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性解析/工具使用 | 独立完成和面工序 |
| 技艺精进 | 酥皮制作/造型定型 | 成品合格率达90% |
| 创业准备 | 成本核算/门店运营 | 完成商业计划书 |
