撒为肉汤、肉杂之意，因其字生僻，人误写为"撒汤"、"杀汤"等。汤是用老母鸡、猪排等为原料，炖好后，打鸡蛋在碗里，搅拌匀后，用沸腾的肉汤浇沏，制成黄澄澄的肉汤蛋花茶。据传乾隆皇帝下江南时，偶尝此汤，大加赞赏，从此撒汤声名远播。现今撒汤传遍江淮大地，成为风味独特的安徽小吃。

  培训内容
  1、鸡的选料及处理方法。
  2、汤料的火候配方及掌握。
  3、汤料的保存。
  4、汤料的挂糊技巧。
  培训周期
  一般情况5-7天左右,签署合同,包教包会,学会为止

  1.技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等
  2.项目技术详细批解
  3.原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
  4.专业老师手把手教学
  5.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧