一般用五花肉，不喜欢太过油腻的朋友可以像我一样选用梅花肉或者后臀尖的部位，瘦肉居多，稍带些肥就很好吃。出锅前撒一把葱花，爱吃辣的也可以加一些切碎的干红辣椒，增色又提味。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
米粉蒸肉的培训课程：
1：选材
步，主要系统学习如何选用各类粉和肉。这里这点学习掌握原材料的选择等知识。
2：着色
第二步，主要系统学习如何使用天然食材，按照科学方法熬制着色。
3：原料处理
第三步，主要系统学习各类原料的清洗、腌制、去腥等知识。
4：制作
第四步，主要系统学习如何使用各类原料。这里重点学习掌握时间、火候、上色等知识。
