传统面点技艺新传承

在华中地区特色小吃领域，剁馍作为武汉传统美食代表，其独特的半蒸半烤工艺形成外脆内软的独特口感。长沙厨博士餐饮培训中心特别推出系统化剁馍制作课程，由从业15年的面点师傅全程指导，采用阶梯式教学法帮助学员掌握这项传统技艺。

教学模块解析

特色教学体系

• 1 面点大师现场演示各环节操作规范
• 2 原料采购实地教学环节
• 3 个性化配方调试指导服务

技术掌握标准

课程考核包含面团延展度测试、成品蜂窝结构观察、口感层次评分三大维度，确保学员结业时能达到独立操作水平。特别设置常见问题处理模块，涵盖发酵不足补救、表皮开裂预防等实战技巧。

教学成果保障

采用分阶段达标考核机制，每个教学单元设置专项技能测试。课程结束后提供三个月技术咨询服务，针对学员实际经营中遇到的设备调试、季节配方调整等问题提供专业指导。