烘焙技艺系统化教学
掌握专业蛋糕制作技术需系统化学习流程，食尚香采用分阶段渐进式教学法，从烘焙基础理论到进阶裱花工艺逐步深入。教学过程中重点解析温度控制、材料配比等核心技术要点，确保学员建立完整的知识体系。
核心教学内容解析
| 课程模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 基础蛋糕制作 | 海绵/戚风/脆皮蛋糕胚体制作，烤箱温度曲线控制 |
| 装饰工艺 | 奶油裱花、水果造型、巧克力装饰技法 |
| 特色品类 | 慕斯蛋糕分层技术、熔岩蛋糕火候掌握 |
教学体系特色
- 设备实操
专业级层炉、发酵箱、打蛋机等设备实操训练，掌握商用设备操作规范
- 原料认知
解析不同面粉蛋白质含量差异，乳脂奶油与植物奶油应用场景
烘焙文化传承
现代烘焙技术源于欧洲宫廷糕点工艺，经过百年演变形成完整技术体系。课程融入行业发展史讲解，让学员了解不同蛋糕品类的文化背景，提升产品设计内涵。
食材科学配比是烘焙核心，课程重点讲解鸡蛋乳化作用、糖类焦化反应等原理，帮助学员建立科学的制作思维，灵活应对不同原料条件下的工艺调整。
教学成果保障
- 每日成品质量评估体系
- 阶段性技术考核机制
- 毕业作品综合评审
创业支持体系
店面规划
烘焙动线设计指导
设备选型配置方案
产品定位
市场竞品分析
价格体系搭建
