百年工艺传承
在关中平原的清晨雾气中，渭南老街飘散着独特面香。张氏传人改良的包子技艺，将猪板油与石磨面粉完美融合，造就了皮薄馅鲜的独特风味。这种需提前三年备料的制作传统，如今通过系统化教学让更多从业者得以掌握。
核心教学模块
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
| 原料制备 | 板油熟成工艺 | 达到琥珀色透亮状态 |
| 和面技巧 | 水温控制与揉制手法 | 形成均匀面筋网络 |
技术体系解析
教学课程包含五大实操模块：
- ▸ 核心油馅炒制：掌握油面比例与火候控制
- ▸ 面皮延展训练：达到透光不破的薄度标准
- ▸ 成型手法教学：传统僧帽造型定型技巧
教学特色说明
区别于普通面点培训，本课程着重传统工艺的细节还原：
- 石磨面粉的筛选标准与保存要求
- 陈年菜籽油的特殊处理方法
- 季节性原料的替代方案设计
开店指导模块
包含店面选址评估表、设备配置清单、成本核算模板等实用工具。特别提供:
- ✓ 不同商圈产品结构设计
- ✓ 外卖平台运营要点
- ✓ 节令产品开发策略
