土耳其烤肉核心技术解析
源自奥斯曼帝国宫廷的烤肉技艺，经过现代化改良形成特色餐饮品类。旋转烤肉设备与秘制腌料的完美结合，造就外焦里嫩的独特口感。
| 教学模块 | 核心技术要点 |
|---|---|
| 食材处理 | 牛羊肉精选标准/去腥嫩化处理/香料配比公式 |
| 设备操作 | 旋转烤炉温控技巧/刀具保养/安全操作规范 |
| 酱料体系 | 八种核心酱料配方/风味调整技巧/保存方法 |
课程教学体系
核心教学内容
- ✓ 旋转烤肉设备深度解析：从基础操作到故障排查
- ✓ 秘制腌料十二小时渗透工艺详解
- ✓ 薄饼现制技术：温度与厚度的黄金比例
产品线拓展
掌握基础工艺后，延伸教学五大产品系列：
- 烤肉卷饼系列
- 汉堡套餐组合
- 特色拌饭系列
- 商务套餐配置
- 外卖包装方案
技术优势解析
采用三阶段教学法：
- 理论精讲：食材科学/设备原理/营养搭配
- 示范教学：分步骤拆解关键工序
- 实操训练：独立完成全套流程
注：课程包含独家研发的酱料保存技术，解决氧化变色难题，延长产品货架期。
餐饮经营指导
附加商业运营模块：
- ✓ 动线设计原则
- ✓ 损耗控制方法
- ✓ 定价策略分析
- ✓ 外卖平台运营
