由于煮熟后吃筋道可口,名曰“削筋面”。传闻此面为唐时宫廷名吃。制作中有几点特殊要求,就是面粉加水揉好醒到,要求面硬。醒好的面擀成一寸多宽一尺多长半公分厚的面片。要切得宽窄均匀,水滚时下面,油泼削筋面再煮不烂,油泼削筋面制作学习,捞在碗里条条清晰、不粘,晶莹剔透如玉石一般。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
油泼削筋面的培训课程:
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用削筋面的核心材料、灵魂;
3、学习制作削筋面香油、麻辣红油;
4、学习削筋面的各种辅料、配料的制作;
5、学习削筋面的选材、面条的处理方法;
6、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;
7、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
油泼削筋面介绍:
削筋面具有筋而不硬,滑而不嫩,油而不腻,辣香爽口,是陕西的宝鸡、凤翔及毗邻地区特色小吃。相传春秋时,秦穆公之爱女弄玉,擅长吹笛。而英俊小伙萧史,则擅长吹箫,萧史吹曲《凤求凰》于华山之巅,达于凤楼。少焉,白鹤舞宫院。穆公以为天作佳缘,以女妻。后二人笛箫唱和时,龙飞凤舞于庭,夫妇遂跨龙成凤而去。
萧史在秦都雍城(今陕西凤翔)鼓箫时,弄玉为之舞。衣巾随箫声而动,甚为壮观。公主化舞技于饮食之中,做出筋道、滑爽、香辣之面食献于穆公。公尝之大喜,赐名“萧巾面”。
油泼削筋面培训哪家好
要选择好的油泼削筋面培训机构,一定要先做考察.油泼削筋面培训机构的规模是首要考察点,同时要看油泼削筋面培训的设备好不好,油泼削筋面培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有油泼削筋面培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家油泼削筋面培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香油泼削筋面培训优势
1,油泼削筋面培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,油泼削筋面培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.