不同的地方肉丸子面条的做法是叭基本一致，各有不同“。鸡汤、肉丸子、黄花菜、粉皮、香菜、咸香椿、咸胡萝卜、蒜、醋等这些小料似乎没有争议。笔者在调查时，讲述人常常争得脸红耳赤。有争议的小料有:蛋皮、甜蒜、辣椒油、黄瓜丝、咸韭菜等。其实，这是很正常的现象，在这一方面，食尚香传授的技术绝对是正宗的。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
肉丸子面的培训种类：
正宗陕西正宗腊牛羊肉制作技术。
肉丸子面的培训课程：
1、单店营业器具的选购、认识;
2、掌握使用肉丸子面的核心材料、灵魂;
3、学习肉丸子面的各种辅料、配料的制作;
4、学习肉丸子面的选材、加工的处理方法。
5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。
起源故事
肉丸子面是由鸡鸭和乐衍生来的，也叫和乐卤面条，陕西人称之为人叫肉丸子凉汤
营养价值
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃
