随着中华文明的发展也有百年的历史,卤菜已形成了有自己风格的特色,无为板鸭就是其中的一种特色卤菜。它消费适应性广,无论男女老少,贫穷富贵,总有一款卤菜是你的比较爱。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味。
无为板鸭的培训种类:
我们承诺,教授正宗的无为板鸭制作方法
无为板鸭的培训课程:
1.板鸭药材技术配方资料
2.板鸭卤水技术配方资料,
3.板鸭调料技术配方资料、
4.食材腌制技术配方资料、等传授核心全套技术配方
起源故事
无为板鸭以巢湖麻鸭为原料,配以八角、花椒、丁香、小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成。
清朝时期,由新疆等地迁来无为县定居的五十余户回民首创,以鼓楼口林鸿兴经营的板鸭比较有名。
营养价值
1、肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
2、所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
3、鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。