专业烤鱼技术核心教学
融合传统技法与现代餐饮需求的烤制工艺，突破传统火烤局限，通过精准控温设备实现外酥里嫩的完美口感。课程着重演示腌渍入味、秘制酱料调配、复合香料运用三大关键技术环节。
多元化风味体系
| 风味类型 | 味型特点 | 适配人群 |
|---|---|---|
| 重庆麻辣 | 牛油底料复合香气 | 嗜辣爱好者 |
| 万州泡椒 | 酸辣开胃层次丰富 | 年轻消费群体 |
五阶段进阶教学
- ▣ 食材预处理：活鱼宰杀、改刀技巧、去腥处理
- ▣ 底料熬制：中药材配比、油温控制、香味激发
- ▣ 烤制工艺：炭火选择、烤架角度、时间把控
教学特色解析
1. 配方透明化教学：精确到克的核心配方传授
2. 设备适应性训练：电烤/炭烤设备操作要点
3. 成本控制模块：食材损耗率控制方法
常见问题解答
Q：课程是否包含开店指导？
A：包含选址评估、设备采购、菜单设计等开店全流程指导
Q：学员需要自备食材吗？
A：教学期间所有食材及耗材均由培训中心提供
