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福建卤面培训班

福建卤面培训班

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授课学校: 长沙食尚香

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

  想学做福建卤面吗?

  福建卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。后来这些北方人入乡随俗,面食也就渐渐成了节日、婚嫁、搬家之类喜庆时候的特殊食品。如今满街的排档也都可以吃得到

  福建卤面怎么做?福建卤面做法配方

  福建卤面是福建历来款待亲朋给好友,酒宴必不可少的一道主菜。其中又以江口卤面比较为出名,一般用于重要来宾接待,被称为地道的福建卤面。卤面之所以叫卤面,因为它是在文火中慢慢炖出来的,让高汤和配料的味道渗透到面条里边,如此煮出来的面才有味道。卤面已经成为福建人结婚喜宴上必备的一道菜,也是家家户户过年时必备的一道菜,亦是在外人士有遇到福建饭馆必点的一道菜。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

 福建卤面培训种类:

  福建卤面、北京打卤面、天津打卤面等等

  福建卤面的培训课程:

  1.讲述卤面的发展史及基础知识。

  2.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

  3.高汤和辅料加工技巧与注意事项。

  4.炝肉、豆腐丸子的制作方法

  5卤面的制作流程及方法。

  6.炒饭,炒面,炒粉,炒白果、炝肉汤、豆腐丸子汤的制作方法及要点。

  7.莆田卤面的制作流程及方法。

  8.所需的工具与设备器具采购途径和要求。

  9.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

 福建卤面介绍:

  福建卤面是一道美食,制作原料主要有猪肉、鱿鱼,口味鲜美。卤面是一道色香味俱全的汉族名点,属于闽菜系。据说已有一千三百多年的历史。南方的主食是大米,所以面食应该是公元686年建郡时,由移居此地的大批北方汉族带过来的。

  营养价值

  色泽鲜艳、质嫩爽滑、晕润香醇、甘美可口
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