济南传统名吃制作工艺精解

始创于上世纪三十年代的草包包子，历经三代传承改良，形成独特制作体系。精选后腿肉与老汤冻按黄金比例调配，面皮经三次醒发工艺，蒸制后呈现透而不破、汁多不腻的独特口感。

系统化教学模块解析

课程设置遵循"三阶渐进"教学法，首日重点掌握原料鉴别与设备操作，次日进行配方实操训练，结业前完成全流程模拟运营。每日配置2小时专项答疑时段，确保问题不过夜。

• ▶ 原料采购：识别优质面粉特征
• ▶ 醒发控制：温湿度双重监控法

创业支持服务体系

为学员提供从技术掌握到门店运营的完整解决方案，包含标准化操作手册、供应商白名单、客群定位分析表等实用工具包。结业学员可获赠电子版营销方案模板。

1. 门店动线设计规范
2. 成本核算表格模板
3. 外卖平台运营指南

技术传承特色说明

采用"1+1"双导师制教学模式，由面点大师负责工艺指导，餐饮经理人讲授运营知识。课程包含独家研发的快速醒面技术，相比传统方法可缩短20%制作时间。