叉烧包是饮茶时必备的点心。叉烧包亦有急冻后放在超市出售。不过其风味与茶楼内新鲜供应的相去颇远。叉烧包是因面皮内包入叉烧肉馅,所以叫叉烧包。叉烧包的面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的。包制时要捏制成雀笼形,因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,实际上一种带有叉烧肉馅的开花馒头。
好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅,包皮蒸熟后软滑刚好,稍为裂开露出叉烧馅料,渗发出阵阵叉烧的香味。传统叉烧包的标准要求是:“高身雀笼型,大肚收笃,爆口而仅微微露馅”。叉烧包是广东人饮茶时必备的点心。
项目介绍:
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。
叉烧包的培训种类:
广式叉烧包、港式叉烧包以及其他早茶点心
叉烧包的培训课程:
1、叉烧包外皮包制手法;
2、叉烧包肉馅的做法;
3、蒸制火候;
4、成品的出炉。
营养价值
叉烧包里含面粉,面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。一般人皆可食用,偏食者尤其适合食用。叉烧肉:肉本身的营养价值是很高的,肉蛋白质中有半胱氨酸、蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等多种氨基酸,而肉中的维生素像维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、叶酸等营养成分含量也相当高。而经过烧烤的肉,会散发出香味而且非常可口,是所有烹调方法中比较能呈现食物美味的,这是因为烧烤把水分蒸发,使美味浓缩。
叉烧包培训哪家好
要选择好的叉烧包培训机构,一定要先做考察.叉烧包培训机构的规模是首要考察点,同时要看叉烧包培训的设备好不好,叉烧包培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有叉烧包培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家叉烧包培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香叉烧包培训优势
1,叉烧包培训服务好,费用不高,还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,叉烧包培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.