传统美食技艺传承

源自陕西富平的庄里合儿饼，承载着六百余年的糕点制作智慧。精选当地尖柿为原料，历经十二道严苛工序，形成独特的霜糖口感与半月造型。本课程完整复刻传统工艺，结合现代食品加工标准，确保技艺传承与品质把控。

技艺传承精髓

课程体系解析

• • 原料鉴别：掌握尖柿成熟度判断与存储要点
• • 设备操作：专业削皮机与烘干设备使用规范
• • 成型技艺：半月造型手法与捆扎技巧示范
• • 品控标准：糖霜厚度与果肉弹性检测方法

教学特色说明

采用分阶段进阶教学法，首周进行原料处理专项训练，第二周侧重工艺实操，第三周开展模拟开店演练。每日设置成品品鉴环节，由教师现场点评指导，帮助学员及时修正操作偏差。

品牌优势解密

教学团队包含三位省级非遗传承人，配备标准化实训车间，实行小班制教学（每期≤8人）。结业学员可获原料供应链对接支持，享受设备采购专项优惠。

常见问题解答

学习周期：全日制15天/周末班两个月
成品达标率：结业考核要求独立完成合格品80%以上
技术更新：每年免费参加工艺升级讲座