非遗技艺传承教学
课程体系解析
源自成都四十余年的传统工艺，本课程采用理论实践结合的教学模式。学员将从基础原料认知开始，逐步掌握糯米粉调制、馅料配比、手工成型等关键技术环节。
| 教学模块 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料工坊 | 糯米品种筛选、馅料食材采购标准 |
| 工艺传承 | 老面发酵技法、手工揉制要诀 |
| 品控管理 | 成品质量标准、储存保鲜方案 |
核心技术要点
胡椒与馅料的黄金配比是郭氏工艺的独到之处，教学中将重点解析辛香料的研磨技巧与温度控制。学员通过反复实操掌握面团延展性判断、沸煮火候把控等关键技术节点。
教学特色说明
- ✓ 三代传承配方首次系统公开
- ✓ 实体店操作环境实景教学
- ✓ 学员作品每日品鉴考核
工艺文化溯源
起源于上世纪八十年代的担担汤圆，历经郭氏家族改良创新，形成独具特色的辛香风味体系。教学中穿插工艺发展史讲解，帮助学员深入理解技艺精髓。
常见问题解答
教学周期：标准课程包含5天集中培训+30天线上指导
设备要求：提供全套工具清单及供应商推荐
