地锅系列的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。不同的地锅就是菜底不一样。比如仔鸡地锅，味道果真香浓到几乎成仙的地步。红色的小辣椒干和剁成小块的仔鸡翻炒，待仔鸡入味后，焖煮出浓浓的汁来，烫烫的铁锅壁贴着长条的锅贴(有粗粮和细粮两种)，等吃完仔鸡，就把锅贴推下锅，沾着香辣的浓汁享用。地锅菜饼采用各种杂面，多种野菜等材料，经多道工序精制而成。
项目介绍：
本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出学员满意的口味为止。
地锅系列种类：
地锅鸡、地锅羊肉、地锅兔肉、地锅排骨、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅炖大鹅、地锅炖大雁、地锅鱼、地锅豆腐、地锅龙虾等等
地锅系列的培训课程：
1、秘制地锅底料的炒制
2、各类地锅系列辅料的制作
3、各种荤素菜的处理与制作、各种火锅味碟风味酱料的制作
4、白汤的熬制、调味、保管方法
5、红汤的秘制酱料调制(微辣、中辣、重辣、极品辣)
6、特制红油的熬制
7、其它地域地锅口味的调整
8、学员实践操作
地锅系列介绍：
现代地锅源于微山湖畔，已有三百余年的历史，流传至今。过去都在自家小院里用石头垒灶，放上大铁锅，搁了菜，贴上锅贴，围炉而坐，席地而吃。因此称为地锅。
营养价值
地锅系列的小吃有着增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力，增强血管弹性降血脂促进新陈代谢防治糖尿病止咳、平喘、瘦身美容，消除水肿。
地锅菜培训哪家好
要选择好的地锅菜培训机构,一定要先做考察.地锅菜培训机构的规模是首要考察点,同时要看地锅菜培训的设备好不好,地锅菜培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有地锅菜培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家地锅菜培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.
食尚香地锅菜培训优势
1,地锅菜培训服务好，费用不高，还不乱收费;
2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;
3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;
4,地锅菜培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
