传统铁锅美食制作工艺精解

源自微山湖畔的烹饪技艺，历经三百年传承改良。课程重点传授铁锅贴饼与菜式融合的独特技法，通过标准化操作流程使学员掌握核心配方比例。

培训课程核心模块

特色地锅系列解析

涵盖四大类经典组合：禽畜类包含地锅鸡、地锅羊肉等8种配方；河海鲜类主打地锅鱼、地锅龙虾等5种做法；素斋系列开发地锅豆腐等创新菜品；养生类推出药膳地锅特殊配方。

教学保障体系

• 1:1设备配置还原后厨环境
• 每日食材新鲜直供
• 结业作品盲测考核制度

技术应用场景

课程特别设置商业应用模块，针对夜市排档、农家乐、主题餐厅等不同经营场景，指导学员进行菜品组合优化和成本控制，提供四季菜单调整方案。

学员成长路径

基础阶段重点掌握5款经典地锅制作，中级课程拓展地域风味改良，高级研修包含开店选址指导与菜单设计。结业学员可获终身技术咨询支持。