特色卷饼制作技术精要

这款特色小吃的受众群体广泛，适合不同年龄层消费者。精选猪后腿肉与新鲜时蔬的黄金配比，配合独家香料配方，经过三小时文火卤制，肉质达到酥而不烂的完美状态。

六维教学体系解析

• ▸ 食材甄选标准：教授如何鉴别新鲜猪肉品质，掌握时令蔬菜的采购周期
• ▸ 卤水调制工艺：详解八角、桂皮等16味香料的黄金配比公式
• ▸ 火候控制技巧：不同食材的卤制时间与温度曲线控制

实操教学模块

课程采用阶梯式教学法，首日重点进行刀工训练与基础卤制，次日深化酱料调配与成品组装。现场配置商用电磁炉、不锈钢卤锅等专业设备，还原实体店操作环境。

产品升级方案

针对区域市场特征，提供辣度分级、酱料定制等改良方案。同步教学时令新品开发逻辑，如春季限定香椿卤肉卷、冬季滋补药材卤肉卷等应季产品。

课程结业标准要求学员独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作，确保技术掌握程度达到开店要求。结业后可获得标准操作手册与供应商名录，助力创业起步。