传统美食的现代演绎

作为中华传统美食的现代演绎，吉祥馄饨将千年饮食精髓与创新工艺相融合。其标志性的皮薄馅大特色，通过标准化的生产流程控制，实现每颗馄饨误差不超过2克的精准品控。

六大核心技术体系

课程设置着重解决餐饮创业中的实际问题，包含特色高汤熬制、复合调味料配比、面皮延展度控制等关键技术节点。特别设置产品标准化课程，确保学员掌握中央厨房生产模式下的品质控制要点。

• ▸ 面皮弹性控制：揭秘碱水配比与醒面时长关系
• ▸ 馅料锁鲜技术：温度控制与搅拌方向标准化流程
• ▸ 汤底层次构建：动物骨汤与植物鲜汤的黄金比例

教学特色解析

采用分阶段渐进式教学法，首周重点突破基础工艺，第二周进行商业应用场景模拟。课程包含原料采购渠道指导、成本核算模板、店铺动线设计等实用商业知识模块。

培训期间提供原料损耗计算表、出品速度测试、外卖包装方案等18项实用工具包，助力学员快速实现技术转化。

品质控制要点

建立完善的品控体系是课程重点，教学员通过五个关键控制点确保产品稳定性：

1. 面粉蛋白质含量检测方法
2. 馅料含水量测定标准
3. 煮制温度曲线控制