掌握冷饮市场核心竞争力的秘密
现代冷饮市场呈现多元化发展趋势，具备特色工艺的冰淇淋产品持续走俏。我们的培训体系针对市场需求，重点培养学员三大核心能力：原料甄选能力、设备操作能力、创意造型能力。
| 课程模块 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 基础制作 | 乳制品配比/糖度控制 | 温度把控/质地调试 |
| 造型设计 | 色彩搭配/立体塑形 | 装饰物应用技巧 |
| 设备管理 | 冰淇淋机维护 | 故障排除实操 |
特色教学体系解析
课程采用分阶训练模式，从基础原料认知到复杂造型创作逐步进阶。学员将在专业设备操作区完成全流程实操，每款产品需通过质地检测、口感测试、外观评分三重考核标准。
核心教学单元
- ▶ 乳脂含量对口感的影响实验
- ▶ 时令水果与冰淇淋融合方案
- ▶ 低糖健康配方研发技巧
设备操作专项训练
课程配备商用级冰淇淋制作设备，重点训练以下操作技能：
- 制冷系统参数设置与监控
- 搅拌桨转速与质感关系调试
- 连续出料稳定性控制训练
冷饮文化发展脉络
从元代冰品雏形到现代创意冰淇淋，课程特别设置冷饮发展史专题：
- 13世纪：马可波罗传播东方冰食
- 18世纪：法国宫廷改良配方
- 20世纪：工业化生产革命
- 21世纪：健康化创新趋势
营养学应用模块
课程包含现代营养学理论应用，着重解析：
蛋白质平衡
乳清蛋白与酪蛋白配比
糖分控制
天然代糖应用方案
