长沙食尚香

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重庆烤鱼培训班

重庆烤鱼培训班

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授课学校: 长沙食尚香

教学点: 1个

开班时间: 滚动开班

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课程详情

  重庆烤鱼怎么做?重庆烤鱼做法配方

  重庆烤鱼,也称为烤活鱼,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把烧烤和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

  项目介绍:

  本套课程主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程,按照标准化的比例配方,老师一对一示范操作,学员领悟操作流程后再亲自动手,老师旁边督导,反复练习,直到做出学员满意的口味为止。

  重庆烤鱼的培训种类:

  泡椒味烤鱼、水豆豉味烤鱼、香辣味烤鱼、椒香味烤鱼、葱烧味烤鱼、尖椒味烤鱼、酱香味烤鱼、鲍汁味烤鱼。

  重庆烤鱼的培训课程:

  1、麻烤鱼、泡椒烤鱼、豆豉烤鱼等各类味型主料的调制配方和操作技术。

  2、烤鱼的制作处理和片鱼时的刀工技术。

  3、腌泡烤鱼时的汤料制作配方和操作技术。

  4、使用烤鱼的工具和烤鱼时火候掌握。

  5、各味型烤鱼的调料配制技巧和绝密配方。

  6、烤鱼需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。

  7、烤鱼装盘技巧,点缀拼盘技术。

  8、鱼的碳烤及无烟烤鱼技术。

  9、无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术,烤鱼增香方法。

  课程内容:

  1:红油

  步,主要系统学习如何使用各类天然香料,按照精确比例熬制烤鱼专用红油。

  2:鲜香膏

  第二步,主要系统学习如何使用西红柿/香葱头/大蒜/泡椒/洋葱/调和油/花椒粉/番茄酱/排骨酱/海鲜酱/芝麻酱/花生酱/鸡精/盐等食材炒制鲜香膏。

  3:杀鱼

  第三步,主要系统学习如何杀鱼。这里重点学习掌握杀鱼方法、技巧等知识。

  4:腌鱼

  第四步,主要系统学习如何腌鱼。这里重点学习鱼肉的去腥等知识。

  5:配料/配菜

  第五步,主要系统学习每种烤鱼口味的配料、配菜等搭配知识。

  6:烤鱼

  第六步,主要系统学习如何使用炭火烤鱼。这里重点学习掌握烤鱼时间、技巧、手法等知识。

  7:煮汤

  第七步,主要系统学习如何烹煮烤鱼汤底料。这里重点学习掌握每种烤鱼的配料炒制方法、汤底调味、配菜搭配等知识。

  重庆烤鱼培训哪家好

  要选择好的重庆烤鱼培训机构,一定要先做考察.重庆烤鱼培训机构的规模是首要考察点,同时要看重庆烤鱼培训的设备好不好,重庆烤鱼培训的老师也要考察,看看老师是否专业,还有重庆烤鱼培训机构的是否是齐全的,这一点能直接帮你判断出一家重庆烤鱼培训机构正不正规.与此同时,实地考察还需要了解学员的培训过程以及感受,这样才能够帮你选到一家好培训机构.

  食尚香重庆烤鱼培训优势

  1,重庆烤鱼培训服务好,费用不高,还不乱收费;

  2,理论+实操,以实操为主,老师手把手教,学员自己动手制作;

  3,针对学员实情,制定适合的学习计划,并且传授完整的技术配方;

  4,重庆烤鱼培训学员开店指导,帮助没有开店经验的学员成功开店.
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