传承百年的馄饨制作技艺
在闽菜体系中，千里香馄饨以其独特的制作工艺在地方特色美食中占据重要地位。精选猪后腿肉与秘制香料配方的黄金比例搭配，使得每颗馄饨都能呈现饱满的肉香与层次丰富的口感体验。
核心教学模块解析
- 香料的甄选与配比方案
- 高汤熬制的火候控制要点
- 肉馅搅拌的力学原理分析
- 面皮延展度的科学控制法
特色课程内容体系
教学体系包含四大实践板块，每个环节均配备量化操作标准：
秘制香油炼制工艺
详解23种香料的预处理方法，掌握油温控制的三个关键节点，学习香料残渣的二次利用技巧。
骨汤吊制技术要点
传授筒骨预处理六步法，解析蛋白质分解的温度曲线，掌握汤色澄清的物理过滤技巧。
产品线延伸教学
课程同步教授多种衍生美食制作：
| 品类 | 特色 |
|---|---|
| 燕皮馄饨 | 特殊捶打工艺制作半透明面皮 |
| 素三鲜馄饨 | 时令蔬菜的保鲜处理方案 |
食材科学配比方案
教学过程中将重点解析：
- 肉类蛋白质与脂肪的黄金比例
- 蔬菜含水量控制方法
- 调味料的渗透压平衡原理
- 面皮延展性与厚度的关系
教学特色说明
采用分阶段考核制度，每个教学模块设置量化考核标准。实践环节使用商用级设备，模拟真实餐饮门店操作环境，重点培养学员的出品速度与质量稳定性控制能力。
