地道粤式烧味制作精髓解析
在传统粤菜体系中，琥珀色叉烧的腌制工艺堪称烧腊技术典范。精选猪梅头部位经过12小时秘制酱料浸润，配合特制烤炉的精准温控，造就肉质柔嫩、蜜香四溢的独特口感。
核心技术教学模块
- 食材预处理标准流程
- 核心腌料黄金配比
- 烤制火候阶段控制法
八大核心教学优势
| 传统工艺 | 现代改良 |
| 古法陶缸腌制 | 恒温发酵技术 |
| 果木明火烤制 | 智能温控设备 |
系统化课程体系
从基础理论到实战操作，课程设置包含七大进阶模块：
- 烧腊食材鉴别与采购标准
- 独家腌料配方解析
- 烤炉设备操作规范
教学成果保障体系
- 小班制教学模式
- 原料成本控制方案
