传统糕点技艺传承
作为岭南特色米制糕点，其制作工艺对温度、湿度的把控要求极高。优质籼米粉经特定比例调配，在自然发酵过程中产生独特微酸风味，形成晶莹剔透的蜂窝状结构。
健康价值解析
- ✓ 富含维生素B族与矿物质元素
- ✓ 蛋白质含量达谷物制品前列
- ✓ 自然发酵提升营养吸收率
六维教学体系
| 模块 | 教学要点 |
| 原料处理 | 籼米浸泡时长控制、磨浆细度标准 |
| 发酵工艺 | 温度梯度管理、PH值监测技巧 |
| 蒸制规范 | 火候调节方案、成品定型标准 |
教学特色解析
采用分阶段进阶训练模式，首日重点进行工具认知与安全规范培训，次日开始原料配比实操。课程中期设置异常情况处理专题，包括发酵不足补救方案、成品回缩预防措施等实战内容。
培训质量保障
- 配备专业发酵监测设备
- 每班次不超过8人小班制
- 结业作品三重品控标准
服务支持体系
结业学员可获取原料供应链信息、设备采购指导手册、店面布局设计方案等创业支持文档。定期举办技术升级研讨会，持续更新时令新品研发资料。
