传统镜糕制作技艺传承

源于陕西民间智慧的镜糕制作工艺，历经百年传承发展，形成独特的制作体系。选用优质糯米粉配比，在特制木质蒸具中蒸制，辅以秘制豆类配料，造就晶莹剔透的镜面质感与软糯适口的独特风味。

系统化教学模块解析

标准化操作流程精解

课程采用分阶递进教学模式，首阶段重点培养原料鉴别能力，通过实物对比掌握糯米粉的含水率检测与品质分级。第二阶段进入实操环节，导师现场演示蒸制过程中的关键手法，包括蒸笼码放技巧与气压调节要诀。

专项技术提升环节

• ✔ 传统木制蒸具保养维护技术
• ✔ 现代化设备改良应用方案
• ✔ 四季配方调整策略

教学特色与服务保障

文化传承与技术创新

课程特别设置历史文化模块，解析镜糕从祭祀食品到日常小吃的演变历程。同步教授现代改良工艺，解决传统制作中耗时长、产量低的痛点，实现文化传承与商业价值的有机统一。