传统美食的现代演绎
掌握地道水盆大肉制作工艺需从选材开始精研。精选肥瘦相间的优质猪肉搭配三年以上老母鸡，配比八角、小茴香等十余种天然香料，经六小时文火慢炖方得醇厚汤底。培训课程特别设置原料鉴别环节，学员通过观察肉质纹理、嗅辨香料品质等实操训练，快速提升食材甄别能力。
核心教学模块解析
| 教学阶段 | 技术要点 | 实操时长 |
|---|---|---|
| 汤底熬制 | 火候控制/香料配比 | 4课时 |
| 食材处理 | 刀工训练/去腥技巧 | 3课时 |
课程特别增加现代餐饮管理模块，包含成本核算表格制作、标准化操作手册编写等实用技能。学员通过模拟开店演练，掌握从后厨管理到前厅服务的完整运营流程。
教学特色与保障体系
- ✓ 独家研发的香料配比检测工具包
- ✓ 汤底浓度标准化测量仪使用教学
- ✓ 结业学员专属原料采购渠道
学员见证
来自西安的王学员分享："通过二十天的系统学习，不仅掌握了核心技术，老师还帮助设计了适合社区店的产品组合，现在日均营业额稳定在3000元以上。"
课程进阶路线
- 基础班（15天）：掌握单店运营所需全套技术
- 提升班（7天）：连锁店中央厨房管理专项
- 大师班（3天）：创新产品研发方法论
