传统与创新融合的烘焙技艺
在长沙美食培训领域，厨博士的鲷鱼烧专项课程持续保持高人气。该课程特别设计双轨教学模式，上午进行配方解析与设备认知，下午进入实操工坊进行全流程演练，确保学员在三天内掌握从原料选择到成品包装的完整技术链。
核心工艺分解
- ◆ 黄金面糊配比：精确到克的原料计量方式，包含不同气候条件下的配方微调方案
- ◆ 模具操作要诀：演示三种主流模具（传统铸铁、电热板、智能温控）的使用差异
- ◆ 成品定型技巧：解决面糊外溢、鱼尾填充不实、脱模破损等常见问题
课程体系解析
首日课程着重设备认知与基础配方，学员将亲手操作三种主流烤制设备。次日深化产品线开发，学习抹茶、巧克力、双色混搭等八种流行口味调配。结业日进行全流程考核，包含原料成本核算与定价策略制定。
教学特色说明
| 模块 | 教学内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 基础工艺 | 面糊七步调配法 | 70% |
| 进阶技巧 | 造型控制与品控 | 85% |
| 商业应用 | 门店运营模拟 | 60% |
设备支持体系
教学现场配置商用级电热烤盘、智能温控系统、工业级和面机等专业设备，学员可体验不同设备产出效果差异。课程特别加入设备维护保养单元，延长器材使用寿命。
学员增值服务
- √ 结业赠送标准配方手册
- √ 原材料采购渠道名录
- √ 设备选购指导服务
