核心技艺传承体系
| 技术模块 | 粉汤羊血制作全流程：羊血预处理→秘制料包配制→辣油熬制→成品组合 配套产品体系：羊血饸饹面制作/酸辣粉调配/卤蛋腌制技术 |
十二大教学单元
- 食材鉴别：羊血品质分级标准与选购技巧
- 核心料包：28味香辛料黄金配比方案
- 油料工艺：三重温度控制辣油炼制法
- 饼胚制作：老面发酵与电饼铛火候控制
- 成品组装：温度/时间/配比的标准化流程
注：课程含5项质量监控节点，确保成品稳定性
运营赋能体系
| 选址策略 | 社区店/商圈店/档口店选址模型 |
| 成本控制 | 原料采购渠道/损耗控制/能耗管理 |
实训支持方案
- 原料预处理示范→学员实操→成品品鉴→工艺修正
- 提供标准化操作视频资料包
- 结业后3个月远程技术指导
品质保障机制
每日新鲜羊血供应渠道推荐/核心料包集中配送方案/设备选型指导
