传统美食技术精解
掌握西北特色牛羊肉杂肝汤制作工艺，系统学习从原料处理到成品出餐的全流程。课程涵盖肚丝汤、丸子汤等延伸产品教学，学员可根据市场需求选择搭配牛肉饼或肉丸胡辣汤组合经营。
| 技术模块 | 教学内容 |
| 核心工艺 | 杂肝预处理技术/骨汤熬制工艺/秘制料配比 |
| 产品体系 | 羊肉杂肝汤/粉汤羊血/辣油制作 |
系统化教学体系
课程设置遵循认知规律，首日重点讲解杂肝汤历史沿革与基础理论，次日进入香辛料配伍实践。第三日着重原料加工处理，第四日骨汤熬制实操作业，第五日进行完整产品出品训练。
- 原料筛选标准与存储规范
- 不同部位杂肝处理差异要点
- 汤底浓度与调味平衡技巧
创业支持体系
运营指导
提供店面VI设计方案、客流动线规划模板、成本控制表格等实用工具，同步指导外卖平台运营策略。
供应链保障
建立原料直采通道，共享千家合作商资源，确保核心调料稳定供应。
教学模式优势
采用小班制师徒传承模式，配备标准化操作视频资料。学员可反复观摩关键工艺节点，教学现场配置智能计时器、温度计等专业设备，确保工艺参数精准掌握。
实习期提供真实门店运营数据，包括高峰时段出餐流程、客单价分布等经营数据，帮助学员建立市场敏感度。
