餐饮创业必修课：肉卷烧饼制作全流程精讲
核心技术模块
| 核心工艺 | ■ 面胚发酵控制技术（老面/酵母双工艺） ■ 秘制酱料配方（香辣酱/甜面酱/复合调味酱） ■ 五大经典馅料制作：
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教学模块分解
| 基础技能培训 | ▲ 和面手法与醒发时间控制 ▲ 烤制温度曲线掌握（不同炉具适配） ▲ 成品定型与外观优化技巧 |
| 小吃组合教学 |
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课程体系解析
| 教学阶段 | 课程重点 | 实操内容 |
| 基础夯实期 | 原料认知与设备操作 | ● 面粉选材标准与储存规范 ● 和面机/电饼铛参数调节 |
| 技能提升期 | 成品制作全流程 | ● 从面团分剂到烤制出餐 ● 不同馅料包制手法对比 |
教学优势说明
采用三阶递进教学法，首日掌握基础配方，次日进行成品实操，第三日学习产品组合与营销策略。课程包含12项核心技术要点，学员可参与原料采购到门店销售全流程实践。
增值服务体系
- ▶ 千家成功店铺运营数据参考
- ▶ 季度新品研发支持服务
- ▶ 全流程成本核算模板
- ▶ 线上线下营销方案库
