核心教学模块解析
| 食材处理工艺 • 荤素食材分类处理标准 | 秘制调味体系 • 香辣红油熬制配方 |
技术培训体系
| 食材分类 | 代表产品 |
|---|---|
| 肉类制品 | 羊肉/鸡肉/肥牛/脆骨等16种肉品处理 |
| 丸滑制品 | 7大类丸滑制作标准 |
| 素菜制品 | 18种时蔬处理工艺 |
教学流程设计
- 原料采购与品质鉴别方法
- 刀工处理与串制标准化教学
- 秘制底料炒制火候掌控
- 调味料配比实操训练
- 成品摆盘与出品标准
运营支持体系
- 店铺选址评估模型应用
- 动线设计优化方案
- 线上线下营销策略
- 成本控制计算方法
教学保障机制
✓ 手把手实操教学直至独立操作
✓ 全年技术升级服务支持
✓ 供应链资源整合指导
