饼类制作技术精修课程
| 产品体系 | 经典原味/川香麻辣/秘制香辣/牛肉风味/素食改良五大系列 |
| 核心工艺 | 面团醒发技术/馅料配比公式/包制手法/烤制火候控制/设备操作规范 |
六维教学体系解析
- ▶ 饼类食品发展史与市场前景分析
- ▶ 面团制作三要素：水温控制、揉面力度、醒发时长
- ▶ 秘制梅菜预处理：浸泡时长、脱水技巧、调味比例
专项技术突破模块
烤制工艺要点解析：
- 传统炉灶与电烤设备火力差异对比
- 成品上色均匀度的控制方法
- 酥脆度与保温性平衡技巧
创业扶持体系
运营管理课程
选址评估/成本核算/线上运营/活动策划/品质管控
供应链支持
核心原料直供/设备采购指导/包装设计方案
教学保障体系
采取分段式教学：
- • 基础阶段：师傅示范操作+要点讲解（1-2天）
- • 强化阶段：学员实操训练+实时指导（3-5天）
- • 考核阶段：独立完成制作+开店模拟（1-2天）
