阶段：产品研发（18课时）

重点掌握海鲜汤底标准化制作流程，包括食材配比计量、熬煮温度控制及风味调试技巧。实操环节完成经典款与创新款产品研发。

第二阶段：工艺精进（12课时）

深度学习食材预处理技术，涵盖花甲吐沙时长控制、鲜虾开背去线手法、菌菇类食材泡发要诀等关键工艺节点。