餐饮创业必修技能体系
| 技术模块 | • 牛骨高汤8小时熬制工艺 • 三款特色红油调配比例 • 七种牛肉浇头预制技法 |
| 运营模块 | • 店铺选址数据分析模型 • 线上线下融合营销策略 • 供应链成本控制体系 |
特色课程模块详解
核心产品制作体系
- ✓ 凤凰翅牛骨面：翅中预处理与卤制火候控制
- ✓ 四拼浇头面：牛肉/牛肚/牛筋/牛宝搭配比例
- ✓ 秘制火锅底料：牛油与香料的黄金配比
教学进度安排
阶段（1-3日）：掌握基础汤底与浇头制作
第二阶段（4-6日）：特色产品标准化生产
第三阶段（7-8日）：门店运营沙盘推演
教学服务保障体系
| 服务项目 | 具体内容 |
| 技术指导 | 配方精确到克，操作细化至分钟 |
| 物料支持 | 核心调料供应链对接 |
| 运营帮扶 | 开业活动策划与执行方案 |
教学成果检验标准
学员需独立完成：
- ① 牛骨高汤熬制（浓度检测达标）
- ② 三款招牌面食出品
- ③ 模拟门店成本核算
注：考核未通过者可申请免费复训，直至掌握全部技术要点
