核心技术培训模块
| 汤粉系列 | 五香牛肉粉制作工艺、牛腩火候控制、酸辣笋尖调味技巧、什锦米粉配比方案、卤鸭腌制方法、叉烧酱料调配 |
| 拌粉系列 | 招牌双拼酱料配方、锅烧脆皮制作工艺、牛杂处理标准流程、金钱肚卤制技巧、三鲜粉原料选择标准 |
| 辅料体系 | 秘制卤汤熬制工艺、脆皮黄豆炸制火候、香肠腌制配方、酸豆角发酵技术、辣椒油炼制方法 |
系统化课程体系
- • 卤水配方调配：八种香料的黄金配比与熬制工序
- • 特色浇头制作：牛肉系列十二道加工工序解析
- • 食材保鲜技术：卤制品保存温度与时效控制
- • 产品组合策略：根据客群特征设计菜单结构
- • 店面动线规划：提高出餐效率的空间布局方案
实战培训体系
| 模块一 | 原料鉴别：七种常用米粉的蛋白质含量检测 |
| 模块二 | 设备操作：汤桶容量与火候控制对应关系 |
| 模块三 | 品控标准：成品pH值检测与口感调整 |
创业支持体系
提供选址分析模型：包括人流量测算工具、竞争店铺评估表、租金核算公式等实用工具
供应链对接服务：与二十余家优质原料供应商建立战略合作
营销方案库：积累三百余套开业活动策划案例可供参考
