产品技术教学体系
- 整鸭系列：黑全鸭/半边鸭/鸭腿
- 分割产品：鸭锁骨/鸭脖/鸭头
- 鸭副产品：鸭胗/鸭掌/鸭肠
- 搭配食材：秘制干子/脆藕片/海带结
教学重点包含风味层次把控、卤制火候控制、产品保鲜技术三大核心模块，确保学员能精准复刻市场主流味型并实现品质升级。
商业运营特训营
| 选址策略 | 成本控制模型 | O2O营销 |
| 人流量测算 | 损耗率控制 | 社群运营 |
| 竞品分析 | 供应链管理 | 爆品打造 |
十二大教学模块分解
产品制备技术
原料筛选标准：重点解析鸭子品种选择、新鲜度判断、预处理工艺。通过实物对比教学，帮助学员建立原料质量评估体系。
核心配方解析
香料配伍原理：分解八角、桂皮等12种香料的协同效应，演示卤水浓度动态调整技巧。
运营实战模块
从开店策划书撰写到开业促销执行，通过模拟经营系统进行全流程沙盘推演，培养学员数据化运营思维。
教学保障体系
- 弹性学习周期：5-7天强化训练+不限时免费复训
- 双重考核机制：理论笔试+实操盲测
- 支持：合作企业定向输送
学员可参与原料集中采购计划，享受集团化供应链价格优势，创业初期成本直降35%。
