八大火锅品类核心技术解析
| 火锅类型 | 特色技术要点 |
| 骨汤火锅 | 牛骨吊汤技法/香料配比/胶原蛋白提取 |
| 麻辣火锅 | 辣椒品种选择/牛油炼制/麻度调控 |
| 海鲜火锅 | 贝类高汤制作/海鲜预处理/蘸料调配 |
六维餐饮创业课程体系
课程设置涵盖从产品研发到门店运营的全流程：
- 选址评估：商圈分析法/租金谈判技巧
- 产品设计：季节菜单调整/爆品打造策略
- 供应链管理：冻品存储规范/食材损耗控制
教学进度安排
| 阶段 | 实操内容 | 理论模块 |
| 基础阶段 | 汤底熬制/刀工训练 | 食品安全法规 |
| 进阶阶段 | 特色菜品研发 | 成本核算方法 |
教学支持体系
培训期间可享三大专项服务：
- 设备采购指导：提供经市场验证的厨具清单
- 原料供应渠道：共享合作供应商名录
- VI设计支持：免费提供品牌视觉方案
