传统工艺与现代创新结合
掌握抽屉式与布拉式两种经典蒸制手法，涵盖12种主流肠粉品类制作。特别研发的米浆配比方案，可使成品透亮不粘牙，冷藏后仍保持柔韧口感。
| 蒸制工艺 | 特色品种 | 核心差异 |
| 抽屉式蒸柜 | 鲜虾肠粉/叉烧肠粉 | 蒸汽循环更均匀 |
| 布拉式蒸笼 | 传统斋肠/猪肝肠粉 | 保留棉布独特香气 |
商业运营课程体系
- • 店铺选址模型分析：人流量评估工具使用
- • 产品定价策略：区域性消费水平测算
- • 外卖平台运营：提升曝光率的实战技巧
进阶教学安排
基础阶段：系统讲解米浆配比原理，掌握蒸柜温度调控要诀
进阶阶段：秘制酱料熬制工艺，包括海鲜豉油与特调麻油
商业应用：批量预制技术及设备选型指南
教学支持体系
- 千家成功案例数据库
- 季度新品研发指导
- 设备采购渠道共享
- 原料供应链对接
特别教学服务
采用分段式教学法，前三天集中掌握基础工艺，后续课程侧重商业应用。提供夜间教学时段，学员可免费使用教学场地进行实操训练，结业后享受三年技术咨询服务。
