核心技术模块解析
| 酱料制备 | 精选20+种香辛料配比，掌握豆瓣酱/甜面酱/香料油的黄金比例调配 |
| 饼胚制作 | 三层起酥手法教学，包含水温控制/折叠次数/醒发时长关键参数 |
| 设备实操 | 电饼铛温度曲线设置，双面煎制与单面烙制的火力调节技巧 |
课程进阶路线图
- ▶ 基础模块：面粉选择标准/酵母活化检测/面团揉制手法
- ▶ 核心工艺：秘制酱料炒制/饼胚成型技巧/煎制火候掌控
- ▶ 产品延伸：麻辣/五香/蒜香等味型改良方案
教学实施细节
采用分阶考核制度，学员需通过面团延展性测试/酱料粘度检测/成品酥脆度评估三项实操考核。每日课程包含2小时理论解析与5小时工作台实操，重点训练单小时出饼量提升技巧。
创业支持体系
| 选址分析 | 提供人流量热力图解析/竞争密度评估/租金合理性测算工具 |
| 产品组合 | 设计早餐/下午茶/夜宵时段的特色套餐搭配方案 |
| 供应链 | 对接优质面粉/食用油/香料供应商，降低原料采购成本15-20% |
特别教学保障
- ✓ 提供标准化操作视频供课后复习
- ✓ 结业后三个月内免费技术答疑
- ✓ 定期更新酱料配方适应季节变化
